Skóra w organizmie człowieka spełnia wiele istotnych funkcji. Przede wszystkim stanowi warstwę ochronną i zabezpiecza ciało przed uszkodzeniami mechanicznymi. Kwasy tłuszczowe znajdujące się na jej powierzchni skutecznie zabezpieczają przed wnikaniem do organizmu bakterii oraz innych drobnoustrojów chorobotwórczych.
